Mobile menu

Шпинат (Spinacia oleracea L.)

Шпинат – однолетнее растение семейства лебедовых (маревых). В диком виде встречается на Кавказе и в Средней Азии. Родина шпината – Персия. В России выращивается повсеместно, но в небольших объемах.

Молодые растения шпината образуют прикорневую розетку из цельных или лопастных подрезанных листьев, затем прямостоячий стебель высотой 30-60 см. Корень стержневой. Шпинат – раздельнополое, чаще двудомное растение. Встречаются и однодомные формы. Мужские растения меньше облиственны, чем женские, и зацветают раньше. Мужские цветки мелкие, светло-зеленой окраски. Женские цветки образуются в пазухах листьев по несколько штук. После цветения растения приобретают желто-бурый цвет и отмирают. На женских растениях формируются плоды-орешки округлой формы или с угловатыми колючими выростами.

Шпинат употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Его добавляют в супы, используют при консервировании зеленого горошка.

Сорта шпината